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济宁有什么好吃的特色美食

编辑:zm 时间:2024-04-24 17:36:51 浏览量:

济宁也是一座非常值得一去游玩的城市,这里有曲阜三孔、尼山圣境、水泊梁山等著名旅游景区,那么在济宁旅游有哪些特色美食值得品尝的呢?详情见正文,一起来了解下吧!

1、甏肉干饭

甏肉干饭是因济宁运河文化而兴起的美食,因炖制五花肉时使用特质的陶器“甏”而得名甏肉。甏肉配干饭,一种简单的快餐式饮食就这样在济宁风靡上百年。一大块甏肉肥膘润滑,瘦肉筋韧,加上炖制的卷煎、面筋、豆腐皮、鸡蛋等,再配上一碗浇以肉汤的米饭,让人回味无穷。

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2、糁汤

糁汤已成为济宁人生活的一部分。无论是稚嫩学子、白发长者,还是漂泊异乡的游子,提及这碗汤,都会勾起心底那份难以言喻的乡愁。将生鸡蛋打入滚烫的汤中,搅拌均匀,再淋上少许香油,撒上一把新鲜的香菜,顿时,一碗看似普通却内涵丰富的糁汤便跃然眼前。

3、泗水火烧

泗水火烧是济宁市著名的小吃,含馅似饺子,皮干焦酥脆,皮薄馅多,外酥里绵,鲜香味浓。使用特制面粉,将面和至劲道,做成馅饼,经多种工艺制馅料,以苹果木炭烘烤,烘烤至表面金黄,轻咬一口,油水便滋溢而出。

4、曲阜糊粥

糊粥,亦称孔府贡粥,深得当时“天下第一家”的衍圣公府厚爱。在无数早晨,它唤醒了众多曲阜人的味蕾。“打起来、开三开,再开两开,就出锅”这一独特做法孕育了与众不同的“糊”香,熬成的粥,或洁白,或微黄,入口细滑,余香袅袅。有三大黄金组合,第一要配上软烂香糯的黄豆,第二是配上新出锅的金黄酥脆小油条,第三是加入鲜香入味的羊肉。

5、熏豆腐

曲阜熏豆腐驰名中外,既是当地独具特色的传统小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一,其发展至今已有几百年历史,因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌,也可炖熏,其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中,加水没盖,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后,非常美味。

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6、肠汤

肠汤选材优良,注重食材的原生态天然性,从大肠的选择、煮制到佐料的搭配都精益求精,在烹调过程中特别注重利用文火慢慢熬制,以使更加入味,味更鲜,味更美。鲜美的肠汤营养丰富,常食易强身健体、美容养颜。

7、济宁夹饼

夹饼就像济宁的一张美食名片,承载着家乡的味道和温情。清晨的街头巷尾,师傅们将面团擀成薄薄的面饼,炭火的温度将面饼烤得外酥内软。炸串在滚油中翻滚的“滋滋”声,香气四溢,令人垂涎欲滴,每一口都是满满的幸福。最后,师傅们熟练地刷上一层秘制的酱料,将炸串夹入饼中,一个美味的夹饼就这样诞生了。

8、托板豆腐

在济宁,热豆腐不仅仅是一道地方小吃,更是这座城市的文化符号,是历史长河中流淌的一脉烟火气。热豆腐的吃法,简约而不简单,透着济宁人的生活智慧与饮食哲学。傍晚的小摊前,老板娘手起刀落,将热乎乎的豆腐一块块切下来,放在香椿木板上,刷上一层辣椒酱。食客接过来,热气扑面,豆腐的细腻滑嫩与鲜红的辣椒酱交织碰撞,一口咬下,热气腾腾中,满口香辣,暖意融融。

9、邹城川味面

民以食为天,食以面为主,特别是生活在北方地区的人,面食是必不可少的。邹城川味面中的辣椒和麻椒是灵魂,少了这两样,则滋味尽失。想要一碗煮得软硬适中的面条,需佐以五色调料,爽口的麻椒清心提神,香浓的肉酱肥而不腻,明晃晃的辣椒油撼人心魄,再加上骨头汤、香菜、味精之类,真是香美之极,吃来让人口颊生香,满身生津。

10、曲阜煎饼

在孔子的故乡,曲阜煎饼已经形成了一种特色,皮薄馅多,吃起来香酥可口,满口留香。曲阜煎饼由五谷杂粮历经多道工序精制而成,营养丰富,便于消化,古语说“五谷为养”,常食煎饼有利肠胃健康,其所含纤维素,可加速肠部蠕动,降低胆固醇吸收,对冠心病有很好的预防效果。在品尝美味的同时又吃出了健康,一举两得。

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11、马村煎包

马村煎包由嘉祥县马村镇人闫惠平创制而成,距今已有近百年的历史。马村煎包是嘉祥县民间传统的一种水煎包,色泽金黄、外焦里嫩、奇香流油、香而不腻、老少皆宜,嘉祥名吃老字号,被誉为“嘉祥第一包”。

12、石记永福酥皮糖糕

石记永福酥皮糖糕起源于1918年,传承至今已有100多年的历史,是鱼台老县城的名片之一。永福糖糕外酥里嫩、香甜可口,入选世界出版社“小康中国、千城早餐”大型画册。

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